Az egészséges táplálkozás nem tiltásokról és szigorú szabályokról szól, hanem az egyensúlyról – arról, hogy a szervezet megkapja mindazt, amire szüksége van a megfelelő működéshez. A jó étrend energiát ad, erősíti az immunrendszert, javítja a közérzetet, és hosszú távon segít megelőzni a krónikus betegségeket.
A tudomány szerint az ideális étrend alapja a sokszínűség. A tányérunkon legyen minél több természetes, kevésbé feldolgozott élelmiszer: zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, magvak, valamint sovány fehérjék, például hal, csirke vagy tojás. A növényi eredetű ételek nemcsak rostokban és vitaminokban gazdagok, hanem segítenek csökkenteni a „rossz” koleszterinszintet is, így védenek a szívbetegségek ellen.
Fontos a mértékletesség is. Az egészséges táplálkozás nem arról szól, hogy soha nem ehetünk édességet vagy pizzát, hanem arról, hogy ezek ritkán, tudatosan jelenjenek meg. A túlzott cukor-, só- és zsírfogyasztás hosszú távon elhízáshoz, magas vérnyomáshoz és cukorbetegséghez vezethet, de néhány apró szokásváltás (például több víz, kevesebb üdítő, több zöldség a tányéron) máris sokat javít az egészségen.
A rendszeresség is számít: a napi 3–5 kisebb étkezés segít elkerülni a vércukorszint-ingadozást és a falási rohamokat. Emellett az étkezéshez való hozzáállás is fontos: egy nyugodt, lelassított étkezés jobban támogatja az emésztést, mint a sietség vagy a képernyő előtti evés.
Az egészséges étrend tehát nem diéta, hanem életmód. Ha megtaláljuk az egyensúlyt az élvezet és a tudatosság között, nemcsak jobban fogjuk érezni magunkat, hanem hosszabb, energikusabb életet is élhetünk.
Forrás:
Marian L Neuhouser (2019): The importance of healthy dietary patterns in chronic disease prevention, Nutr Res., 70:3-6.
doi: 10.1016/j.nutres.2018.06.002.