110 ezer ember 30 éven át tartó megfigyeléséből az szűrhető le, hogy heti két adag avokádó a kardiovaszkuláris betegségeket távol tartja. Igen ám, de amíg mi emberek élvezzük ennek a superfoodnak a jótékony hatásait, addig a környezetünk megsínyli azt. Akkor most mi legyen?
Az avokádó szuperereje leginkább abban rejlik, hogy nem telített zsírsavakat tartalmaz. Ezért is van az, hogy ha lecserélnénk bármely telített zsírsavakat tartalmazó élelmiszerünk (például vaj, sajt, bacon, tojás) felét avokádóra, akkor 22 százalékkal csökkenne a szív és érrendszeri betegségek kialakulásának az esélye.
Az avokádó romboló ereje pedig abban rejlik, hogy – mivel nagy rá a kereslet a fentiekben említettek miatt – nagy területeken monokultúrákban termesztik. Ez a fajta termelési mód pedig tönkreteszi a talajt, ráadásul az erdők kivágásához is vezet, ami mindenféle környezeti katasztrófához vezet, mind páldául földcsuszamlás vagy árvíz. És hát rengeteg vízet használnak el öntözésükhöz…
Mi tévő legyen így a saját és a bolygó egészségéért is aggódó ember?
Az a jó hírünk (a rosszban), hogy az állati eredetű élelmiszerek előállítása sokkal nagyobb környezeti terhelést jelent, mint az avokádó termesztése. Tehát ha a tojást például avokádóra cseréljük, már tettünk valamit egészségünk és környezetünk védelmében is egy lépésben.
Ha még ennél is többet akarunk tenni, akkor a tojást, vajat, bacont ne avokádóra cseréljük (bár tény, hogy kedvező zsírsavtartalmát nehéz mással helyettesíteni), hanem valami helyben is fellelhető, kevésbé egzotikus superfoodra. A zöldborsó páldául alkalmas lehet rá. De kiváló magyar superfood a fekete szőlő, a homoktövis, a csipkebogyó, a feketeribizli, a leveles zöldségeink és a többi. Szabó Adrienn dietetikus Magyar superfood című könyve felsorolja talán az összeset.
Az avokádó evés helyett érdemes arra figyelni, hogy ezeket a jótékony hatással rendelkező élelmiszereket rendszeresen fogyasszuk, minden étkezésünkben legyen jelen valamelyik, mert egymást támogatva segítik szervezetünket abban, hogy egészséges maradjon.
Nógrád, 2022.04.14.
Mózer-Zima Katalin