Általában a növényi alapú ételek kapnak kiemelt helyet a 2-es cukorbetegség megelőzésében, de most egy kutatócsoport megvizsgálta az állati eredetű termékeket, és azt találta, hogy a tejtermékek csökkentik, a vörös húsok viszont növelik a betegség kialakulásának esélyét.
A hús esetében a vörös és a feldolgozott húsok (marha, disznó, felvágottak) növelték leginkább a kockázatot, míg a fehér húsok (szárnyasok) csak akkor jelentettek kockázatot, ha bizonyos mennyiség felett kerültek a menübe. Ezzel szemben a zsírszegény tejtermékekből (tej, túró, jughurt) lehet bátran fogyasztani, mert segít megelőzni a cukorbetegség kialakulását. A zsíros tejtermékek, hal, és a napi egy tojás fogyasztása nem mutatott hatást a betegség kialakulására.
Ezek szerint egy zsírszegény tejtermékekkel kiegészített, főleg növényi étrend, amibe alkalmanként kerül fehér hús, hal és tojás, segít elkerülni napjaink egyik leggyakoribb népbetegségét, a 2-es típusú diabéteszt.
A miértek persze nem teljesen tiszták, de a kutatók azt gyanítják, hogy a tejtermékek azért lehetnek sikeresek a megelőzésben, mert olyan tápanyagokat és vitaminokat tartalmaznak, mint a kálcium és a D-vitamin, amik jótékony hatással vannak a glükóz lebontására. A joghurtban lévő probiotikumok pedig már bizonyítottak az elhízás megelőzésében. Mindezekkel ellentétben a húsok tele vannak koleszterinnel, telített zsírsavakkal, hem vassal, amik gyulladást és oxidatív stresszt okozhatnak és így befolyásolják az inzulin érzékenységet. A fehér hús zsírtartalma alacsonyabb, zsírsav összetétele kedvezőbb és hem vasban is szegényebb, ezért jobb a fogyasztása.
A vegán étrend önmagában nem ad megoldást a diabéteszre. Ott is figyelni kell, hogy mit eszik az ember, mert a fehér kenyér, a cukros üdítők, a kekszek ugyanolyan károsak lehetnek, mint a vörös hús. Fontos, hogy az ember minden egyes ételnél végiggondolja, hogy az egészséges-e, nem pedig ragaszkodjon egy bizonyos étrendhez. Ez így kicsit bonyolultabb, de az egészségünk érdekében megéri odafigyelni.
Nógrád, 2022.09.28.
Mózer-Zima Katalin