A beefsteak, amit gyakran csak steaknek neveznek, egy lapos, párhuzamos felületű, általában az izomrostokra merőlegesen vágott marhahúsdarab. Az általános éttermi kiszolgálásban egy adag nyers tömege 120 és 600 gramm (4 és 21 oz) között mozog. A marhaszeleteket általában grillezik, serpenyőben sütik vagy grillezik. A karaj és a borda zsengébb részeit gyorsan, száraz hővel sütik, és egészben tálalják. A kevésbé zsenge húsrészeket a karajból vagy a körtebőrből nedves hővel sütik, vagy mechanikusan puhítják.
Na igen, egy jó porhanyós steak! Hmmmmm.
Amit az ünnepnapokra kell korlátozzunk, ha foglalkozunk az egészségünkkel.
Kutatók az javasolják a stroke kockázatának csökkentése érdekében, hogy csökkentsük a vörös és feldolgozott húsok fogyasztását, kerüljük fogyasztás esetén a feldolgozatlan húsok zsíros részeit, és a főzés során a sertészsírt helyettesítsük nem trópusi növényi olajokkal, például repce-, napraforgó- , kukorica- olívaolajjal.
Ugyanis az olívaolajból és a diófélékből, olajos magvakból származó növényi zsírok gyakoribb és nagyobb arányú fogyasztása csökkenti a stroke kockázatát, míg azoknál, akik több állati zsiradékot, különösen feldolgozott vörös húsokat fogyasztanak, magasabb a stroke kockázata.
Emellett a stroke kockázatát leggyakrabban növelő tényezők
- magas vérnyomás
- dohányzás
- cukorbetegség
- szívritmus zavarok, szívbetegségek
- kóros vérzsírok
- mozgásszegény életmód, elhízás
A stroke megjelenése előtt a betegek gyakran észlelnek átmeneti beszéd- vagy látászavart, végtagzsibbadást, ami többnyire pár perc elteltével megszűnik. Ez az átmeneti agyi keringészavar –vagy TIA – a szélütés előszobája. A stroke sok esetben megelőzhető lenne, amennyiben az említett tünetek észlelésekor a páciensek azonnal orvoshoz fordulnának, és megfelelő beavatkozás történne, mint például szívritmuszavar kezelése vagy nyaki érszűkület műtéti tágítása. Sajnos az esetek többségében azonban nem veszik komolyan a fenyegető tüneteket, így nem sokkal a TIA jelentkezése után a stroke áldozatául esnek.
Fontos, hogy ismerjük milyen tünetei vannak a stroke-nak. Ezek lehetnek
- féloldali végtaggyengeség
- féloldali bénulás
- hirtelen kialakuló egyensúlyvesztés
- mozgási zavarok
- átmeneti látásvesztés az egyik szemen
- kettős látás
- látótérkiesés
- beszédértési zavarok
- szóformálási nehézségek
- zavartság
- szédülés
- erős fejfájás
- hirtelen fellépő eszméletvesztés
A tünetek fellépése esetén azonnal mentőt kell hívni, orvoshoz kell fordulni.
Budapest, 2021. november 24.
Dr. Lantos Zoltán, programvezető